日本の食事の多様性が、自然環境によってもたらされるのだとすれば、LAの食事の多様性は、社会環境によってもたらされる、ということではないかな。
P60
食における「季節の不在」ということを、LAの住民たちの多くは、そもそも当たり前すぎて気にもしないということなのか。日本人が季節にやたらとこだわりすぎなだけなのか。季節などに頼らずとも、食の多様性を確保するための（単調さから逃れるための）ほかの手段を持っているということなのか。私はこういう疑問を、知り合った方々にそのままぶつけてみるようにしていたのだが、あつろき、なるほど、とぴったりくる表現を教えてもらった。
『LAフード・ダイアリー』（三浦哲哉著、講談社、２０２１年）より
